30/6/2022
Decàleg per prevenir la salmonel·losi
Amb l’arribada de l’estiu i les altes temperatures, cal tenir especial cura en la manipulació i conservació dels aliments per evitar toxiinfeccions.
Els ous són un dels aliments més nutritius i saludables de la nostra dieta. La seva estructura biològica fa difícil la seva contaminació des de l’exterior. A més les gallines ponedores de les granges comercials de casa nostra es vacunen contra la salmonel.la i es controlen periodicament que estiguin lliures del bacteri. Aquestes mesures de prevenció cal acompanyar-les d’una adequada manipulació per part dels consumidors.
Els experts del Instituto de Estudios del Huevo han elaborat un Decàleg amb 10 consells bàsics per prevenir la salmonel·losi.
