Actualitat
Dades del Mapama. Març 2018
Informe del sector de la carn d'aviram a la revista Alimarket al número de maig.
Informe del sector de gall dindi de la revista Alimarket del mes de maig.
Dades DARP. Febrer 2018
Butlletí mensual del ministeri d'agricultura francès.
Dades del DARP d'ous per incubar de futurs pollastres d'engreix i pollets d'1 dia per a engreix. Març 2018.
S'ha publicat un informe de l'EFSA amb els resultats d'un programa de control de presència de residus de fipronil i altres acaricides en ous i carn d'aviram.
Aquest programa de control s'ha fet arrel de l'ús indegut de fipronil en explotacions de la UE i durant el període comprés entre l'1 de setembre i el 30 de novembre de l'any passat els països membres i Islàndia van recollir mostres per analitzar residus de 66 substàncies.
En total es van analitzar 5.439 mostres (92 a Espanya, 2.111 a Països Baixos) amb les quals es van fer 53.655 determinacions analítiques.
742 mostres van presentar residus que superaven el nivell màxim permès (LMR). Tots els casos menys 1 eren per fipronil, l'excepció va ser per amitraz. 603 mostres positives a fipronil eren d'ous, 134 de greix de ponedores, 5 de múscul de ponedores i 2 d'ou liofilitzat.
Per països d'origen, 664 mostres eren d'Holanda, 40 d'Itàlia, 13 d'Alemanya, 11 de Polònia, 6 d'Hongria, 5 de França, 2 d'Eslovènia i 1 de Grècia. A Espanya no se'n va trobar.
Del Consejo Internacional de Cereales de data 26 d'abril.
Informe de la FAO a 3 de maig de 2018.
Dades del Mapama. Pel que fa al número de caps sacrificats el febrer 2018 respecte gener 2017 hi ha hagut una baixada a Catalunya del 0.34% i a Espanya un increment del 1.55%.
En pes, aquests increments han estat respectivament del 1.48% i 1.71%.
Si comparem les dades dels dos primers mesos de l'any en comparació del mateix període de l'any passat en nombre de caps, l'increment a Catalunya ha estat del 2.33 i a Espanya del 2.48%. En pes aquestes dades són respectivament 3.78 i 2.90%.
Informe de la FAO.
La carn d'aviram és la més produïda a nivell mundial, amb 120.5 milions de tones. Va créixer un 1.1% respecte 2016.
El creixement a la UE va ser només del 0.8% per efecte de la influença aviària.
Trobareu la part referent a la carn d'aviram a les pàgines 3 i 4.
El DARP acaba de publicar aquest fulletó on es fa un recull de dades sectorials de tot tipus. Cal anar en compte en l'any de referència ja que varia.
Destaca que a l'any 2016 la producció de carn d'aviram va representar un 11.15% de la producció final agrària i els ous un 1.32%. El valor de l'aviram de carn no ha variat des de 2014 i en canvi el de l'ou ha baixat ja que al 2014 era de 1.50.
El Darp ens ha fet arribar aquest projecte a fi que li fem arribar les nostres observacions.
Us agrairem que si en teniu, ens ho digueu abans del 14 de maig.
Informes a 19 d'abril.
S'adjunten dades de la Comissió Europea sobre importacions i exportacions entre la Unió Europea i tercers països per destins i tipus de producte d'aviram i ous. Febrer 2018.
Publicació del DARP amb nombre d'explotacions per espècies i províncies i capacitat per estrats.
Informe de la Comissió Europea que fa un ràpid repàs sobre la situació del sector i la seva importància econòmica. Tot seguit parla de l’aplicació de la Directiva en aspectes com la formació del personal i densitat a l’explotació. Pel que fa a aquest últim punt diu que un 34% dels broilers es va engreixar a densitats de fins 33 kg/m2, un 40% entre 34 i 39 kg/m2 i un 26% a més de 42 kg/m2. Aquesta màxima densitat es dona a França, Països Baixos i Bèlgica. També diu que els estats membres han donat orientacions als inspectors per determinar com mesurar la densitat, però en general no ho han fet per controlar la ventilació.
Pel que fa a la mortalitat, diu que les taxes de mortalitat elevades passen a la primera setmana de vida dels animals i que els criadors diuen que és degut a les condicions de les instal·lacions d’incubació o de les reproductores.
Recull la importància del control de la pododermatitis per a la millora del benestar dels animals i que l’establiment de mesures per fer-hi front estan passant per la millora de les condicions de l’engreix i que comporta altres beneficis com al reducció de malalties i, per tant, la reducció de la necessitat d’utilitzar antimicrobians.
Dades del mes de gener 2018.
Informe del Mapama a data 4 d'abril de 2018.
Informes del Ministeri del primer trimestre 2018.
El Rabobank ha publicat el seu informe periòdic sobre el sector avícola. Eurocarne en fa un extracte.
Nota informativa del DARP sobre l'entrada en vigor de l'obligatorietat d'enviar en temps real la traçabilitat GPS d'aplicacions de dejeccions ramaderes a més de 10 km.
S'adjunta el document elaborat per un conjunt d'entitats del sector carn i ramader després de les afectacions del transport per carretera per les restriccions implementades al darrer temporal de neu.
Informe del Mapama. Any 2017
A una reunió amb el Ministeri es va presentar una nova proposta de la normativa que modificarà el marcatge dels ous. S'adjunta el projecte i també una presentació sobre el tema.
A la reunió amb el Ministeri del passat 13 de febrer es va informar que properament es modificarà el real decret de ordenació de l'avicultura de carn. Es vol tant actualitzar els aspectes de la carn com incloure l'avicultura de posta. També s'inclouran aspectes mediambientals.
S'adjunta presentació sobre aquests canvis.
Article fet per la Unitat de Previsió Científica del Parlament Europeu, busca donar resposta a si la carn de laboratori pot ser la solució als problemes mediambientals i el seu impacte al sector agrícola.
Primer parla de l'impacte ambiental de la ramaderia i com augmentarà d'acord amb les previsions de de la demanda de proteïna animal. Al mateix temps el canvi d'hàbits de consum per reduir la quantitat de proteïna d'origen animal que es consumeix pot ser lent i per tant, la carn de laboratori pot ser una bona opció, en especial a mida que la tecnologia es va desenvolupant i els costos es van reduint. Diuen que és possible que s'arribi a un punt en que la carn de laboratori sigui més barata que la convencional i pugui dominar el mercat.
Aquesta tendència tindrà un fort impacte a les comunitats i regions rurals depenents de la producció d'aliments i caldrà fer polítiques de foment de diversificació de l'economia local passant de la ramaderia a l'agricultura.
Dades del Mapama. S'ha publicat l'informe sobre consum a les llars del mes de novembre.
En el període desembre 2016 fins novembre 2017 respecte el mateix període de l'any anterior, el consum d'ous ha pujat un 1.9% mentre que el de pollastre ha baixat un 2.5%.
En valor, en ous hi ha hagut un increment del 2.1%, mentre que en pollastre un 0.8%.
Ens han fet arribar el RD XXX/2018, sobre condiciones básicas que deben cumplir los centros de limpieza y desinfección de los vehículos dedicados al transporte por carretera de animales vivos, productos para la alimentación de animales de producción y subproductos de origen animal no destinados a consumo humano y se crea el Registro Nacional de Centros de Limpieza y Desinfección a fi que hi fem les nostres observacions.
Us adjuntem aquest document així com una presentació sobre el tema. Si teniu alguna aportació us agrairem ens la feu arribar fins el 19 de gener.
Nota del Magrama.
S'adjunta nota informativa del DARP sobre l'aplicació de les MTD al sector avícola i programa d'una jornada que es farà sobre aquest tema.
S'adjunten les dades de consum a Catalunya de gener a juny 2017.
El Decret 40/2014, de 25 de març, d’ordenació de les explotacions ramaderes va establir que les explotacions havien de tenir un tancament perimetral, i va fixar la data del 17 d’abril de 2016 per complir-ho.
Posteriorment el DARP va elaborar i publicar una instrucció número 2 sobre el tancament perimetral d’explotacions ramaderes, en la qual es detallaven aspectes concrets d’aquest tancament.
Ara ens passen una instrucció complementària a l’anterior per resoldre tots aquells casos on la tanca perimetral no s’ha pogut instal·lar, ja sigui totalment o parcialment, perquè la normativa vigent en altres àmbits ( ajuntaments, ACA, etc.) no ho permet. Caldrà tenir en compte aquesta casuística, sempre que vingui avalada per una resolució o informe de l’Administració.
Nova versió d'aquesta instrucció que concreta les condicions del tancament perimetral previst al Decret 40/2014 d'ordenació de les explotacions ramaderes, que inclou l'obligació de tenir-la abans del 17 d'abril de 2016.
S’adjunta nota interpretativa de 5 de juny del Magrama sobre la categoria dels ous trencats. Es defineix el que es considera com a “ou”, què és un ou trencat (el que té trencades tant la closca com les membranes) i per tant es diferencien dels ous fissurats que poden tenir una destinació diferent. Els ous trencats no es consideren aptes per al consum humà, així doncs, no es poden destinar ni a consum directe ni a la indústria alimentària.
Ja us hem anat informant de l'entrada en vigor el passat 1 de desembre del Reglament (UE) 1086/2011 sobre controls de salmonel.la en carn. De l'aplicació d'aquest reglament sorgeix la necessitat d'incloure al full ICA la informació sobre el resultat analític dels autocontrols del lot a sacrificar. Això suposa fer els autocontrols amb el temps suficient per rebre aquests resultats.
De l'ACSA (Agència Catalana de Seguretat Alimentària) ens informen que els serveis oficials d'escorxador informen que això no s'està fent. Per aquest motiu ens insten a que es compleixi amb aquesta obligació ja que sinó s'hauran de prendre mesures addicionals als escorxadors. Cal també recordar que properament tornarà a haver inspeccions comunitàries a escorxadors i granges per comprovar, entre moltes altres coses, que això s'està complint.
S'adjunta model d'ICA que inclou aquesta informació.
La publicació i entrada en vigor del Reglament (UE) 1086/2011 té importants implicacions tant pels escorxadors d'aviram com pels productors.
Aquest Reglament, del qual encara s'està acordant l'aplicació, ja està en vigor i encara que hi hagi aspectes per determinar, les seves obligacions ja estan plenament vigents.
A. Aquesta nova normativa modifica el Reglament (CE) 2160/2003 sobre control de salmonel.la i altres agents. Apareix un nou criteri de seguretat alimentària: Salmonella typhimurium i entiritidis en carn fresca d'aus de corral (reproductores, ponedores, pollastres d'engreix i lots de gall dindi de reproducció i engreix). Un resultat positiu suposa que la carn no és apte per al consum humà i cal que sigui recuperada si ja s'ha distribuït i destruïda o que vagi a tractament tèrmic.
B. Al mateix temps aquest nou reglament estableix com a criteri d'higiene a l'escorxador la necessitat d'analitzar 1 cop per setmana (o cada 2 setmanes si durant 30 setmanes els resultats han estat satisfactoris) Salmonella spp. en pollastres d'engreix a partir del 1/1/2012 i en gall dindis a partir del 1/1/2013.
Propollo ha elaborat una guia de sistemàtica d'actuació a partir del moment en que els animals arriben a l'escorxador. Aquesta guia està ara en mans de l'AESAN per al seu estudi i validació.
Pel que fa al punt A pot passar que l'escorxador a partir de la informació que li arriba no conegui si el lot és positiu a salmonel.la o no. Si no ho sap està obligat a fer anàlisis per a determinar-ho i decidir la destinació de la carn. És, doncs, important que l'ICA especifiqui els resultats del darrer autocontrol del lot en concret. Es modificarà el model d'ICA per que quedi això clar. Cal planificar la pressa de mostres per tenir els resultats a temps.
Es poden presentar les següents problemàtiques:
- Molts escorxadors petits tenen com a lot la producció d'un dia. En cas de resultats positius a Salmonella enteriditis i/o typhimurium s'haurà de retirar tot el lot, és a dir, tot el sacrificat durant el dia. Per evitar-ho caldria fer traçabilitat per lots.
- Els lots a granja que donen positiu poden tenir problemes a trobar escorxadors que vulguin sacrificar els seus animals. Cal buscar opcions per a la destrucció d'aquests animals.
Cal que totes les parts s'impliquen a fons per evitar conflictes entre productors i escorxadors.
De la mateixa manera és responsabilitat de tot el sector i de totes les parts implicades evitar que hi hagi retirades de productes amb el conseqüent risc d'alarma generalitzada, el que podria provocar un descens generalitzat del consum i un pèrdua important del prestigi de la carn de pollastre.