Actualitat
Informes a 8 de novembre.
Butlletí mensual del ministeri d'agricultura francès.
Dades DARP. Agost 2018
Informe de la FAO a 1 de novembre de 2018.
Dades del Mapama. Pel que fa al número de caps sacrificats l'agost 2018 respecte agost 2017, hi ha hagut un increment a Catalunya del 9.46% i a Espanya del 6.47%.
En pes, els increments han estat, respectivament del 6.25 i 2.43%.
Si comparem les dades del període gener-agost de l'any respecte el mateix període de l'any passat en nombre de caps, l'increment a Catalunya ha estat del 5.43 i a Espanya del 4.18%. En pes, aquestes dades són respectivament 8.38 i 5.18%.
Del Consejo Internacional de Cereales de data 25 d'octubre.
Dades del DARP d'ous per incubar de futurs pollastres d'engreix i pollets d'1 dia per a engreix. Setembre 2018.
El passat 25 d'octubre el Parlament Europeu va aprovar una resolució sobre benestar, ús d'antimicrobians i impacte mediambiental de la cria industrial de pollastres d'engreix.
Principals punts:
- Dona algunes dades: un 34% dels pollastres es cria a densitats de 33 kg/m2, un 40 entre 34-39 kg/m2 i un 26% fins a 42 kg/m2.
- El 25% dels pits s’importa de països tercers.
- El 90% de les importacions ve de Tailàndia, Brasil i Ucraïna, on les auditories han detectat deficiències significatives respecte la legislació de la UE.
El Parlament manifesta la seva preocupació per l’increment de soques zoonòsiques multiresistents de Campylobacter, Salmonel.la i E. Coli. Demana a la Comissió:
- Que es garanteixi una aplicació normalitzada i plena execució de la Directiva 2007/43/CE (la de protecció dels pollastres).
- Que garanteixi uns indicadors de benestar animals harmonitzats, sòlids i que es puguin mesurar.
- Diu que el benestar animal és una mesura preventiva per la salut dels animals i, per tant, ajuda a disminuir l’ús d’antimicrobians.
- Que es promoguin polítiques que fomentin la implantació de sistemes alternatius de la cria de pollastre i que elabori un full de ruta.
- Que reforci els controls en frontera de la carn d’au importada.
- Que garanteixi que la carn i productes càrnics importats s’han elaborat d’acord amb la normativa europea per garantir condicions de competència equitativa.
- Que legisli sobre etiquetat obligatori de l’origen de la carn importada en productes transformats.
- Que estableixi un sistema de marcat per la producció de pollastres semblant al dels ous.
Dades del ministeri a 2017. Es donen per províncies i comunitats autònomes.
Dades del mes de juliol 2018.
El Instituto de Estudios del Huevo va celebrar una jornada el passat 18 d'octubre emmarcada en el Dia Mundial de l'Ou de la qual a l'enllaç trobareu les conclusions així com les presentacions de les diverses ponències:
- Resultats del Huevómetro 2018
- ¿Son felices las gallinas? AENOR. Certificación de bienestar animal Welfare Quality
- Huevo y nutrición: el huevo en la dieta del deportista y las personas físicamente activas.
8è informe de l'Esvac, recull l'evolució des de 2010 fins 2016.
S'adjunta enllaç a l'informe, nota de premsa i enllaç a la informació resumida de l'ACSA (en català).
El proper 25 d'octubre el ple de Parlament Europeu votarà un nou reglament sobre medicaments veterinaris que busca limitar més l'ús d'antibiòtics en la producció d'aliments d'origen animal
S'adjunta informe del ministeri d'agricultura francès de síntesi sobre el sector de l'avicultura de carn al 2017
Informe del Ministeri a setembre 2018.
Dades del Mapama. Agost 2018
S'ha publicat l'informe anual corresponent al 2018 elaborat per l'Avec (Association of Poultry Processors ans Poultry Trade in the EU Countries).
Previsions de l'USDA (ministeri d'agricultura dels EUA) sobre els mercats i comerç mundial dels diferents tipus de bestiar així com d'aviram.
S'adjunta l'informe i notícia amb resum del portal Eurocarne.
Trobareu el referent a carn d'aviram a partir de la pàgina 20. Es parla de produccions pel 2018 i 2019, comerç exterior i preus.
Notícia del portal Eurocarne de 11 d'octubre.
Notícia del portal Agrodigital de 8 d'octubre.
Informe del Ministeri del tercer trimestre de 2018.
Dades del Mapama. S'ha publicat l'informe sobre consum a les llars fins el mes de juny de 2018.
En el període juliol 2017 fins juny 2018 el consum total d'ous ha pujat un 2.8% respecte el mateix període de l'any anterior. El valor també va pujar un 7.1%.
En pollastre, la disminució del consum ha estat del 1.2% en quantitat amb un increment del valor del 3.8%.
S'adjunten dades de la Comissió Europea sobre importacions i exportacions entre la Unió Europea i tercers països per destins i tipus de producte d'aviram i ous. Juliol 2018.
Presentació del DARP amb els resultats de l'any 2017 i la seva evolució.
Dades del DARP extretes del RER a setembre 2018.
Estudi realitzat per Mercasa a partir de les dades de consum del Ministeri d'Agricultura. Evolució de 2008-2017.
Ahir dijous 13 de setembre el ministeri va fer una presentació a les associacions del sector agrari sobre les repercussions del Brexit segons el tipus de sortida que finalment hi hagi.
S'adjunta un document explicatiu i una presentació de l'impacte en els diferents sectors. En aquest últim a les diapositives 12 i 13 tindreu les referències a l'avicultura de carn i posta respectivament i més endavant una d'alimentació animal i una altra de genètica.
Article de la revista Alimarket del número de setembre.
S'adjunta document del DARP amb el consum de pollastre, ous de gallina i ous de gallina en sistema alternatiu des del 2014 al 2017.
La Comissió Europea ha publicat tres fulletons sobre la protecció de les aus en el sacrifici.
Del CReSA ens han fet arribar la Guia de Bones Pràctiques per a la producció de pollastres d’engreix amb nivells baixos de contaminació amb Campylobacter. És la traducció al català d’un guia destinada especialment als ramaders i ja que estava en altres idiomes. Explica què és el Campylobacter, la seva importància, els factors de risc i les mesures de bioseguretat a les granges per reduir la prevalença de lots positius
El DARP ha modificat la instrucció núm. 2 sobre el tancament perimetral de les explotacions ramaderes.
La modificació realitzada és la següent: s’ha substituït l’apartat 5.b), quedant redactat de la manera següent:
b/ Tanques autoritzades anteriorment a la present versió d’aquesta instrucció:
En el cas d’explotacions existents abans de la data de publicació d’aquesta versió de la instrucció, formades per una o més naus, en les quals s’hagi considerat vàlid el tancat existent malgrat no ser únic i continu, de manera que s’han aprofitat parets de les naus, es disposa d’un termini de fins a 31 de desembre de 2018 per complir amb les especificacions establertes en aquesta instrucció
Nota informativa del DARP sobre l'entrada en vigor de l'obligatorietat d'enviar en temps real la traçabilitat GPS d'aplicacions de dejeccions ramaderes a més de 10 km.
Nota del Magrama.
S’adjunta nota interpretativa de 5 de juny del Magrama sobre la categoria dels ous trencats. Es defineix el que es considera com a “ou”, què és un ou trencat (el que té trencades tant la closca com les membranes) i per tant es diferencien dels ous fissurats que poden tenir una destinació diferent. Els ous trencats no es consideren aptes per al consum humà, així doncs, no es poden destinar ni a consum directe ni a la indústria alimentària.
Ja us hem anat informant de l'entrada en vigor el passat 1 de desembre del Reglament (UE) 1086/2011 sobre controls de salmonel.la en carn. De l'aplicació d'aquest reglament sorgeix la necessitat d'incloure al full ICA la informació sobre el resultat analític dels autocontrols del lot a sacrificar. Això suposa fer els autocontrols amb el temps suficient per rebre aquests resultats.
De l'ACSA (Agència Catalana de Seguretat Alimentària) ens informen que els serveis oficials d'escorxador informen que això no s'està fent. Per aquest motiu ens insten a que es compleixi amb aquesta obligació ja que sinó s'hauran de prendre mesures addicionals als escorxadors. Cal també recordar que properament tornarà a haver inspeccions comunitàries a escorxadors i granges per comprovar, entre moltes altres coses, que això s'està complint.
S'adjunta model d'ICA que inclou aquesta informació.
La publicació i entrada en vigor del Reglament (UE) 1086/2011 té importants implicacions tant pels escorxadors d'aviram com pels productors.
Aquest Reglament, del qual encara s'està acordant l'aplicació, ja està en vigor i encara que hi hagi aspectes per determinar, les seves obligacions ja estan plenament vigents.
A. Aquesta nova normativa modifica el Reglament (CE) 2160/2003 sobre control de salmonel.la i altres agents. Apareix un nou criteri de seguretat alimentària: Salmonella typhimurium i entiritidis en carn fresca d'aus de corral (reproductores, ponedores, pollastres d'engreix i lots de gall dindi de reproducció i engreix). Un resultat positiu suposa que la carn no és apte per al consum humà i cal que sigui recuperada si ja s'ha distribuït i destruïda o que vagi a tractament tèrmic.
B. Al mateix temps aquest nou reglament estableix com a criteri d'higiene a l'escorxador la necessitat d'analitzar 1 cop per setmana (o cada 2 setmanes si durant 30 setmanes els resultats han estat satisfactoris) Salmonella spp. en pollastres d'engreix a partir del 1/1/2012 i en gall dindis a partir del 1/1/2013.
Propollo ha elaborat una guia de sistemàtica d'actuació a partir del moment en que els animals arriben a l'escorxador. Aquesta guia està ara en mans de l'AESAN per al seu estudi i validació.
Pel que fa al punt A pot passar que l'escorxador a partir de la informació que li arriba no conegui si el lot és positiu a salmonel.la o no. Si no ho sap està obligat a fer anàlisis per a determinar-ho i decidir la destinació de la carn. És, doncs, important que l'ICA especifiqui els resultats del darrer autocontrol del lot en concret. Es modificarà el model d'ICA per que quedi això clar. Cal planificar la pressa de mostres per tenir els resultats a temps.
Es poden presentar les següents problemàtiques:
- Molts escorxadors petits tenen com a lot la producció d'un dia. En cas de resultats positius a Salmonella enteriditis i/o typhimurium s'haurà de retirar tot el lot, és a dir, tot el sacrificat durant el dia. Per evitar-ho caldria fer traçabilitat per lots.
- Els lots a granja que donen positiu poden tenir problemes a trobar escorxadors que vulguin sacrificar els seus animals. Cal buscar opcions per a la destrucció d'aquests animals.
Cal que totes les parts s'impliquen a fons per evitar conflictes entre productors i escorxadors.
De la mateixa manera és responsabilitat de tot el sector i de totes les parts implicades evitar que hi hagi retirades de productes amb el conseqüent risc d'alarma generalitzada, el que podria provocar un descens generalitzat del consum i un pèrdua important del prestigi de la carn de pollastre.